En este trabajo se expone un panorama global sobre la naturaleza estructural y fisicoquímica del músculo de pescado y la manera en la cual ésta se ve afectada por las condiciones de manejo y procesamiento del mismo; se pretende que la información aquí vertida sea una herramienta útil tanto a los estudiantes como a los profesionales que incursionan o aspiran hacerlo dentro del área de la tecnología de los productos marinos.

La evaluación de proyectos de inversión es una herramienta indispensable para facilitar el proceso de toma de decisiones, cuando se busca seleccionar una alternativa de inversión para desarrollar una actividad económica en la cual se haga óptimo aprovechamiento de los recursos y sea factible desde el punto de vista del mercado. Además que sea viable en los aspectos técnicos, financieros, organizacional y que aporte una rentabilidad atractiva para los inversionistas. Así como un beneficio a la sociedad ya sea por su aporte de productos, generación de empleos o reactivación económica.

Desafortunadamente no existe en nuestro país una oferta amplia de textos de consulta en los que hidrólogos o científicos relacionados con ciencias afines puedan apoyarse. Así, se ven obligados a recorrer un camino indirecto acudiendo a textos, glosarios o catálogos de otras disciplinas como la limnología, la oceanografía o la geología.

     El Presente volumen nació de la observación frecuente de estos problemas y deficiencias y compila, tras una larga investigación, la mayor parte de las definiciones que tienen relación con el objeto de estudio de la hidrología.

El presente manual de prácticas de laboratorio y campo constituye una herramienta básica que tiene como finalidad introducir al estudiante que ingresó a la Carrera de Ingeniero Agrónomo y/o Ingeniero Zootecnista, de una manera más directa en lo que será tarde o temprano su campo de acción, las plantas.

El objetivo principal de estos apuntes es que, a medida que el alumno participe en el desarrollo de la teoría, prácticas y ejercicios, vaya identificando y conociendo el comportamiento de los factores que influyen en el mejoramiento y conservación de la fertilidad del suelo.

Este libro tiene la intención de ser una guía de estudios para los alumnos que estudien el segundo curso de derecho mercantil, que denominamos derecho procesal mercantil.

     Está inspirado en la idea de ser una asignatura teórico-práctica, que llevará a quien lo estudie a estar mejor preparado para enfrentarse al amplio mundo de los negocios y de los juicios mercantiles.

Este compendio es una recopilación de temas que giran alrededor de aspectos ecológicos de los pastizales de zonas áridas y semiáridas, difícilmente encontradas en la literatura especializada. Conformado por seis revisiones bibliográficas y dos capítulos traducidos de autores con reconocida trayectoria dentro del estudio del Manejo de pastizales.

El objetivo es poner a disposición de estudiantes y profesionales del área información difícilmente conjuntada en un solo libro, al mismo tiempo incrementar el acervo bibliográfico tan escaso en la biblioteca universitaria en Manejo de pastizales.

Es realmente excepcional encontrar dos investigadores de diferentes disciplinas apasionados por la investigación de un mismo tema. Uno de estos casos es la pareja formada por los doctores Micheline Cariño y Mario Monteforte. Ambos se han consagrado a investigar el mundo de las perlas, pero con un enfoque diferente: ella estudia la historia de su explotación y comercio, él investiga las técnicas de su cultivo. Mientras ella se sumerge en los polvorientos documentos de los archivos, él se sumerge en el laboratorio y en las cristalinas aguas del mar paceño para controlar el desarrollo de las ostras perleras. Ella estudia el pasado de las perlas, él busca un futuro para ellas.

     En esta obra ambos nos presentan un acercamiento complementario para mostrar la grandeza del primer emporio perlero en el mundo, la Compañía Criadora de Concha y Perla de la Baja California S.A., fundada en 1903 por el científico sudcaliforniano don Gastón J. Vives.

En los últimos años se ha intentado incrementar la eficiencia de los métodos generales de sincronización de estros mediante combinaciones de progestágenos con estrógenos o con PGF alfa y más recientemente con hormona liberadora de gonadotropinas (GNRH). Considerando lo anterior, el objetivo de este trabajo es analizar algunos estudios enfocados hacia la evaluación del estro en vacas.

La evolución de la estructura normativa e institucional de la Baja California y la manera en que sirve para explicar la integración política regional y su vinculación con un orden de tinte nacional centralizador es abordado por María Eugenia Altable. La autora destaca que la tesis de tipo general, que platea la debilidad del gobierno federal frente a la creciente autonomía de las diferentes entidades que componían el territorio nacional en el siglo XIX, no siempre ha tomado en consideración que los tiempos, modalidades y resultados de tales manifestaciones de autonomía variaron en las diferentes regiones y, por lo tanto, tiende a menospreciar los esfuerzos realizados en las diferentes entidades para contar con una estructura institucional, sin la cual hubiera sido prácticamente imposible dar paso al proceso de integración de la propia región y a la instrumentación exitosa de políticas centralizadoras en el último tercio del siglo pasado.

El presente trabajo es un estudio sobre el proceso de formación e integración económica de una región del noroeste mexicano: el extremo sur de la península de Baja California. La autora muestra cómo en la península californiana, no obstante sus peculiares condiciones geográficas y las características que le imprimió la inicial colonización misional, se gestaron, en la primera mitad del siglo XIX, las condiciones que hicieron posible el surgimiento de una economía mercantil con capacidad para integrarse a otros mercados regionales y a la economía internacional.

Naranja Dulce consta de cuatro piezas de diversa extensión y data de apróximadamente treinta años de esfuerzo dramático. Todas llevan el sello de lo que ha venido a llamar, malamente, el teatro de lo absurdo.

El presente trabajo tiene como uno de sus objetivos fundamentales el señalar algunas de las consideraciones y previsiones que, desde el punto de vista del autor, deberían ser incorporadas dentro de un esquema de planificación del desarrollo estatal. Para lograr este cometido, es indispensable proporcionar previamente un marco de referencia global que abarque tanto los aspectos físicos como los socioeconómicos e institucionales que predominan en la región.

El objetivo de este libro es introducir a los estudiantes de economía, ciencias políticas y administración pública, comercio internacional y carreras afines en los principios básicos del comercio exterior; así como de servir de guía a las pequeñas y medianas empresas orientadas hacia la participación en el mercado mundial.

La sencillez del lenguaje y términos utilizados hace el texto accesible para personas interesadas en las transacciones internacionales que no cuentan con una preparación previa.

El escaso material escrito sobre aspectos físicos de Baja California Sur, junto con experiencias pasadas y aquellas obtenidas por el autor a lo largo de 17 años de vivir en el estado y laborar en su universidad, fueron los elementos indispensables para tratar de ofrecer una imagen de sudcalifornia lo más cercana posible a la realidad.